العسل و اهميته

قوام النحل و انواعه عالم النحل عالم مدهش ومثير، ومليء بالأسرار، والمعجزات الباهرة التي تدل على قدرة الخالق العظيم الذي أبدع هذا الكائن العجيب، وجعل من أمته مثالاً يحتذي في التعاون والنظام، والبراعة والإتقان، ولقد استطاع العلماء اكتشاف بعض أسرار هذا العالم الغريب، لكن ما زال يخفى عليهم الكثير .. والكثير !!  يعتبر النحل من الحشرات الاجتماعية التي تتقاسم فيما بينها الوظائف والأعمال بشكل واضح ومحدد. تضم مستوطنة النحل، ذكور النحل والآلاف من النحلات العاملات، ولكنها تضم فقط ملكة واحدة. يعيش النحل البري على الأشجار وبين الصخور في الجبال. يتغذى النحل على رحيق أزهار النباتات والأشجار المختلفة. وهو ينتج العسل كمخزون غذائي يحتفظ به ليستعمله غذاءً له أيام فصل الشتاء، التي تتوقف فيها النباتات والأشجار عن الإزهار وحيث يقل الرحيق أو ينعدم فيها. يُنتج النحل عادة كميات كبيرة من العسل، تفيض عن حاجته الغذائية، ولذلك يقوم الإنسان بجمع الفائض من العسل والاستفادة منه كغذاء له أيضاً.  ·  يتكون جسم النحلة من:  - الرأس : ويقع في مقدمة جسم النحلة، وللنحلة- في رأسها- نوعان من العيو...

كيف تميز بين العسل الطبيعي والمغشوش الطريقة الاولى لتمييز العسل الاصلي – اختبار الماء  : تأ خذ كوب مملوء بالماء، ثم تقوم بوضع قطرة من العسل في هذا الكوب ونرى النتيجة، في حال إذا كان يذهب إلى أسفل قاع الكوب، ويستقر بمعزل في القاع فهو عسل اصلي ونقي، اما اذا حدث العكس وحصل ذوبان للعسل اوجزء منه في الماء، اوحصل اختلاط ، فهذا بلا شك عسل غير طبيعي .   الطريقة الثانية لتمييز العسل الاصلي – اختبار الطبق : قم بسكب العسل على طبق، وهنا يتعلق الامر بطريقة انسكاب العسل في اذا كانت على شكل مثل الأفعى، فهو نقي، وان حدث واخذ يتساقط على عدة مناطق موزعة ومتقطعة من الطبق، فهي اشارة الى انه ليس عسل اصلي او نقي .   الطريقة الثالثة لتمييز العسل الاصلي – اختبار الورق الشفاف والقماش : احضر احد انواع الورق المستخدم في المطبخ وخاصة لامتصاص الزيت، ثم ضع عليه قطرات من العسل الذي ترغب باختباره، وانتظر قليلا النتيجة، في حال قامت الورقة بامتصاص بعض القطرات بحيث ظهرت بقعة حول القطرات فهو عسل غير نقي، فالعسل النقي غير قابل للامتصاص . ويمكن تطبيق نفس الاختبار على...

العسل السوري وفوائده يعد العسل السوري من افخر انواع العسل في العالم لما يتميز من تركيز غذائي عالي , و السبب في ذلك هو قلة المناحل في وطننا و الطبيعة القاسية السورية غير الرطبة , و للعسل السوري 6 انواع معروفة , و يعتمد نوع العسل على الرحيق الذي قام النحل بجمعه أثناء انتاجه للعسل , و هذه الانواع هي , عسل الحمضيات" الذي يتم إنتاجه من منطقة الساحل، عسل "حبة البركة"، عسل "اليانسون"، عسل "الكينا"، عسل "الأزهار البرية"، والعسل "الجبلي" الذي يعتبر من أفضل وأفخر أنواع العسل على الإطلاق، و للعسل فوائد علاجية كبيرة جدا , و قد ينذهل البعص من قيمته الغذائية , فالعسل يمكن ان يكون مفيداً جدا لأصحاب مرضى داء السكري فهو  يحتوي على هرمون يشبه الأنسولين الذي يفتقر إليه مريض السكري كما أنه يشمل 60 بالمئة من نسبة سكر الفواكه الذي يحتاجه المريض والذي يمكن أن يدخره الجسم في الكبد دون الحاجة إلى الانسولين وللإفادة من العسل يجب على المريض تناول 3 ملاعق يوميا. وهو ينشط الدورة الدموية ويقوي عضلة القلب ويوسع أوعيته وهو كفيل بمعالجة فقر ...

                                                                            العسل   و الاهمية الحيوية له عسل النحل  هو عبارة عن مادة دوائية وغذائية هامة تحتوي علي سكريات أغلبها أحادي وخمائر وأحماض أمينية وفيتامينات متنوعة ومعادن، يتم تصنيع العسل من رحيق الأزهار الذي تجمعه  شغالات  النحل من  الأزهار المتنوعة والمنتشرة في حدود المراعي حول  المنحل  وبعد أن يتحول هذا الرحيق عبر عمليات الهضم الجزئي  وتقليل الرطوبة إلي سائل سكري يخزن في العيون السداسية وتختم عليها بأغطية شمعية والغرض من تخزينه هو توفيره كطعام للخلية وللحضنة ولتحمل الشتاء، ويطلق عادة على العسل الذي ينتجه نحل يعيش طليقا في الطبيعة بالعسل البري، وتصنفه  منظمة الفاو  ضمن قائمة المنتجات الحرجية غير الخشبية. وعندما لا تتوفر الأزهار في الحقول المجاورة للمنحل، يضطر النحل إلى جمع عسل الندوة ا...